Leckerer "No-Bake-Cheesecake": Käsekuchen ohne Backen
Dieser leckere No-Bake-Cheesecake ist genau das Richtige für einen tollen Frühlingstag! Im Boden haben wir die Kinder Kekse von Alete Bewusst verarbeitet - das schmeckt Groß und Klein
No-Bake-Cheesecake
Du benötigst folgende Zutaten:
- 40 g Alete Kinderkeks
- 100 g Beeren-Knuspermüsli (weniger süß)
- 80 g Butter
- 5 Blatt Gelatine
- 1 Vanilleschote
- 500 g Doppelrahmfrischkäse
- 100 g Schmand
- 50 g Puderzucker (optional)
- 100 g weiße Schokolade
- 120 g Schlagsahne
- 80 g Himbeerkonfitüre ohne Zuckerzusatz
- 100 g Zartbitterkonfitüre
- 300 g gemischte Beeren
Und außerdem folgende Küchenutensilien:
- Gefrierbeutel
- Backpapier
- Springform
- Schüssel
- Topf
Und so funktioniert´s:
- Kekse und Müsli in einen Gefrierbeutel geben fein zerkrümeln.
- Butter schmelzen, mit den Krümeln vermischen. In einer mit Backpapier ausgelegten Springform gleichmäßig verteilen, fest andrücken. 1 Stunde kalt stellen.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Vanilleschote längs halbieren, Mark heraus-kratzen, mit Frischkäse, Schmand und Puderzucker in einer Schüssel gut verrühren.
- Die weiße Schokolade grob hacken und mit 90 g Schlagsahne über dem heißen Wasserbad schmelzen, beiseite stellen.
- Gelatine ausdrücken, und im Topf kurz erhitzen bis sie flüssig ist, dann mit der Schokoladen Masse unterheben und unter die Frischkäsecreme rühren.
- 140 g der Frischkäsecreme mit Himbeerkonfitüre vermengen übrige Frischkäsecreme in eine weitere Schüssel füllen.
- Beide Cremes abwechselnd auf dem Kuchenboden verteilen und 2-3 Stunden kaltstellen.
- Kuchen aus der Form lösen.
- Zartbitterschokolade mit restlicher Sahne (30 g) über einem Wasserbad schmelzen. Torte damit überziehen.
- Beeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. Torte damit belegen.
Viel Spaß beim Nachmachen und Vernaschen!
